青岛木子优品音乐厨房的私房螺片捞鸡，是一道将海味鲜爽与禽肉软嫩完美融合的创意菜品，既保留了传统捞鸡的风味基底，又加入了青岛本地的海鲜特色，鲜爽入味，层次丰富。
食材准备
- 主料：走地鸡半只（约500克）、新鲜海螺3个（约200克）
- 配菜：青红椒丝、葱丝、姜丝、香菜段、炸花生碎
- 调味：生抽、香醋、白糖、蚝油、香油、蒜末
制作步骤
- 走地鸡处理干净，冷水下锅加姜片、料酒，大火煮沸后转小火煮15分钟，关火焖10分钟，捞出过冰水，撕成小块备用；
- 海螺洗净，放入沸水中煮3分钟，捞出取肉，去除内脏，切成薄片，用少许料酒腌制去腥；
- 调制捞汁：碗中加生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、蚝油1勺、蒜末、香油，搅拌均匀，可根据口味调整酸甜度；
- 将撕好的鸡肉块、螺片、青红椒丝、葱丝、姜丝、香菜段混合，淋入调好的捞汁，撒上炸花生碎，拌匀即可。
这道菜的灵魂在于“鲜”的叠加：走地鸡的紧实肉香与海螺的清甜海味相互渗透，捞汁的酸甜口既解腻又提鲜，每一口都能尝到多种风味的碰撞。用餐时，搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和菜品的鲜爽，让味蕾体验更均衡，为这道创意美味增添一份雅致的用餐氛围。
青岛木子优品音乐厨房的这道私房螺片捞鸡，打破了传统捞鸡的单一食材搭配，将海洋与陆地的鲜爽完美结合，无论是家庭小聚还是朋友分享，都是一道既具创意又能满足大众口味的菜品，鲜爽入味的特点也让它成为餐厅的热门选择。
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